Prof. Alessandro Gaetini
Il tema che viene presentato, relativo all’ alimentazione salutare nella 3 età, merita grande attenzione se si considera il costo delle malattie, il valore della vita che non ha prezzo e a cui nessuno rinuncia anche se sono presenti malattie che limitano la fisicità.
Le esigenze nutrizionali nel “diverso giovane” sono parecchie a causa della progressiva carenza metabolica di proteine, di grassi e di carboidrati che richiedono un’alimentazione equilibrata preferibilmente che sia ancora oggi quella del buon senso e della tradizione che le singole etnie ci hanno tramandato.
Allo stato attuale con l’avvento dell’industria alimentare, considerando che dal campo alla tavola vengono utilizzati circa 800 additivi alimentari, non sempre salutari, bisogna essere accorti e sapere scegliere cosa mangiare e cosa evitare.
Viene suggerito il decalogo comportamentale che comprende soprattutto la dieta mediterranea e di evitare cibi troppo elaborati cosiddetti processati e ultra processati.